Geniet van een heerlijke gekruide kikkererwten couscous salade, boordevol verse kruiden, knapperige noten en een vleugje zoetigheid van gedroogd fruit. Perfect voor een plantaardige lunch of als bijgerecht dat dagenlang lekker blijft. Maak het compleet met gegrilde kip of zalm voor een volledige maaltijd!
Deze couscoussalade is een erg gezonde keuze. Hij zit boordevol vezels dankzij de kikkererwten, de vele verse groenten zoals wortel en paprika, en de parelcouscous. Daarnaast levert het gerecht goede plantaardige eiwitten uit de kikkererwten en gezonde vetten via de notenmix en de tahinidressing. De verse kruiden zorgen voor extra smaak en vitamines. Hoewel de dadels een lekkere natuurlijke zoetheid geven, voegen ze ook suikers toe; dit is een klein aandachtspunt in dit verder zeer voedzame en gebalanceerde gerecht.
| Energie | 417 kcal |
|---|---|
| Vetten | 24.5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2.4 g |
| Koolhydraten | 42.1 g |
| waarvan suikers | 16.8 g |
| Vezels | 11.8 g |
| Eiwitten | 14.5 g |
| Zout | 2.3 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept