Couscous recepten

Om couscous te bereiden, begin je met het afmeten van de hoeveelheid couscous die je nodig hebt. Voeg vervolgens eenzelfde hoeveelheid kokend water of hete bouillon toe aan de couscous in een kom. Dek de kom af met een deksel of een schone doek en laat de couscous ongeveer 5 minuten wellen. Als de couscous al het water of de bouillon heeft opgenomen, roer je de korrels los met een vork om ze luchtig te maken. Voor extra smaak kun je boter of olijfolie en kruiden naar smaak toevoegen.

Het verschil tussen gewone couscous en parelcouscous zit in de grootte en structuur. Gewone couscous bestaat uit kleine korrels die snel gaar zijn en vaak een lichtere, fijnere textuur hebben. Parelcouscous, ook bekend als Israëlische couscous, heeft grotere, rondere korrels die een stevigere beet en een iets langere kooktijd vereisen. Deze verschillen beïnvloeden de toepassing in gerechten en de mondbeleving.

Ja, couscous kan je zeker koud eten. Het is heerlijk in salades.

Couscous kan, wanneer goed afgekoeld en in een afgesloten bak in de koelkast geplaatst, ongeveer 3 tot 5 dagen bewaard blijven. In de vriezer kan het tot 3 maanden goed blijven.

Een couscousgerecht kan extra gezond gemaakt worden door de toevoeging van verschillende verse groenten zoals paprika's, courgette, wortels, en tomaten. Deze brengen niet alleen kleur, maar ook belangrijke voedingsstoffen en vezels met zich mee. Het toevoegen van peulvruchten zoals kikkererwten of linzen verrijkt je gerecht met plantaardige eiwitten. Voor een extra smaak- en gezondheidsboost kun je verse kruiden zoals koriander, munt of peterselie gebruiken. Ten slotte maakt een handjevol noten of zaden, zoals amandelen of pompoenpitten, je couscousgerecht af met gezonde vetten en een knapperige textuur.

Couscous is niet glutenvrij, omdat het gemaakt wordt van tarwe.

Voor couscous reken je ongeveer 75 tot 100 gram per persoon als je het als bijgerecht serveert. Als couscous het hoofdgerecht is, kun je uitgaan van 150 tot 200 gram per persoon.

Ja, je kunt couscous invriezen. Het is belangrijk om de couscous eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in een luchtdichte container of een geschikte diepvrieszak doet. Op deze manier blijft de couscous tot ongeveer drie maanden goed in de vriezer.

Typische kruiden om couscous op smaak te brengen zijn komijn, koriander, kaneel, en kurkuma. Deze kruiden geven een authentieke smaak en heerlijk aroma aan het gerecht.