Gevarieerde Groente Gnocchi Ovenschotel met Mozzarella en Pesto

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

In deze heerlijke ovenschotel bomvol smaak zul je vlees of vis niet missen. Gemakkelijk te maken, gezond en erg lekker. Kruidig door de pesto en de Italiaanse Kruidenmix.

  • Voorbereiding
    20 min
  • Bereiding
    20 min
  • Totaal
    40 min

Ingrediënten

Aantal porties:
2

Benodigdheden

  • Hapjespan of wok
  • Mes
  • Snijplank
  • Ovenschaal

Bereiding

  1. Stap 1 Zet alles klaar. Verwarm de olie in een hapjespan en voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze enkele minuten.
  2. Stap 2 Voeg de Italiaanse kruidenmix toe en bak even mee.
  3. Stap 3 Voeg vervolgens de paprika en de courgette toe en bak ook deze enkele minuten mee.
  4. Stap 4 Dan mag de gnocchi en de pesto worden toegevoegd. Bak nu alles op een middelhoog vuurtje voor circa 5 minuten.
  5. Stap 5 De polpa erbij. Goed roeren en dan even de kook erover.
  6. Stap 6 Stort de inhoud van de pan in een ingevette ovenschotel, verdeel er de gehalveerde tomaatjes (met de snijkant naar boven) over. Bestrooi lichtjes met wat zout en maal er peper (4 seizoenen of zwarte) overheen. Verdeel de mozzarella over het geheel, nog even een draaitje aan de pepermolen. Dan mag de oven al voorverwarmd op 180 graden het laatste klusje in 20 minuten klaren.
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

*** Neem het liefst pesto van de versafdeling. Deze heeft zoveel meer smaak dan uit een potje. ( of maak 'm zelf)

** Tomatenpulp (van het merk Mutti) is te koop bij de grootste Grutter van Nederland. (Zie foto) Als alternatief kun je ook tomato frito gebruiken.

Er is ook tomatenpulp met basilicum verkrijgbaar. Deze heb ik nog niet geprobeerd. Wellicht kan dan de pesto vervallen.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 479 keer bekeken
  • 2 keer bewaard
  • 10 oktober 2024

Tip

*** Neem het liefst pesto van de versafdeling. Deze heeft zoveel meer smaak dan uit een potje. ( of maak 'm zelf)

** Tomatenpulp (van het merk Mutti) is te koop bij de grootste Grutter van Nederland. (Zie foto) Als alternatief kun je ook tomato frito gebruiken.

Er is ook tomatenpulp met basilicum verkrijgbaar. Deze heb ik nog niet geprobeerd. Wellicht kan dan de pesto vervallen.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 618 kcal
Vetten 23.2 g
waarvan verzadigde vetzuren 7.9 g
Koolhydraten 78.6 g
waarvan suikers 14.2 g
Vezels 7.1 g
Eiwitten 26.9 g
Zout 2.3 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account