Gegratineerde Aardappel en Prei

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 °C en plaats een rooster in het midden. Vet een ovenschaal (33x23 cm) of een grote gietijzeren koekenpan in met boter.
2. Stap 2 Smelt 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en roer door om alles te bedekken. Dek af en bak terwijl je af en toe roert tot de prei zacht is. Ongeveer 15 minuten.
3. Stap 3 Voeg de melk, slagroom, blauwe kaas, knoflook, mosterd, nootmuskaat, peper en zout toe. Laat onbedekt sudderen. Roer af en toe tot het iets ingedikt is. Ongeveer 15 minuten. Wees voorzichtig en laat het niet koken. Haal van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
4. Stap 4 Meng in een grote kom de gruyère en Parmezaanse kaas.
5. Stap 5 Doe een derde van de aardappelen in de ovenschaal. Giet een derde van het preimengsel eroverheen. Bestrooi gelijkmatig met een derde van het kaasmengsel en 1 eetlepel bieslook.
6. Stap 6 Herhaal met de overige ingrediënten.
7. Stap 7 Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 45 minuten.
8. Stap 8 Verwijder de folie en bak verder tot de aardappelen zacht zijn en de korst goudbruin is. Ongeveer 30 minuten.
9. Stap 9 Laat 15 minuten afkoelen voor het serveren. Bestrooi met extra bieslook.