Vegetarische cannelloni met spinazie, paddenstoelen en roomkaas

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
2. Stap 2 Maak eerst de saus. Verhit de olie in een steelpan en bak hierin de prei, sjalot en knoflook zacht. Voeg de tomatenpolpa hieraan toe. Vul het lege blikje van de tomatenpolpa met water en voeg dit er ook aan toe.
3. Stap 3 Maak de saus op smaak met de verkruimelde bouillontablet, honing en oregano. Laat de saus zachtjes een tijdje sudderen. Verdeel het grootste deel van de tomatensaus over de ovenschaal.
4. Stap 4 Maak de vulling door de beide oliesoorten te verhitten in een grote koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen tot al het vocht is verdwenen. Bak de spinazie, ui en knoflook even mee. Laat de vulling een beetje afkoelen.
5. Stap 5 Meng dan de roomkaas goed door de spinazie/paddenstoelenvulling en maak op smaak met peper, zout, nootmuskaat en worcestersaus.
6. Stap 6 Meng het los geklopte ei en de paneermeel door de vulling.
7. Stap 7 Leg op elk vel lasagne een plakje kaas en 1/6 deel van de vulling,
8. Stap 8 Rol het vel lasagne op en leg deze met de naad naar beneden in de tomatensaus in de ovenschaal. Ga zo door tot alle vellen zijn opgebruikt.
9. Stap 9 Verdeel het restant van de tomatensaus over de bovenkant van de cannelloni. Giet de slagroom erover. Zorg dat alle cannelloni is bedekt met vocht. Strooi de geraspte kaas erover.
10. Stap 10 Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.