Mexicaanse Nacho Ovenschotel

Bereiding

1. Stap 1 Verzamel alle ingrediënten. Bestrooi de kipfilet met 1 theelepel Tex-Mex.
2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een el olijfolie in een pan, voeg paprika, courgette de ui en de twee tl Tex- Mex toe en fruit circa 5 minuten, zodat de groente wat zachter wordt.
3. Stap 3 Bak in apart pannetje de kipblokjes even rondom aan. Kwast 1 tweepersoons of 2 éénpersoons ovenschaaltjes in en verdeel de groentemix en de kip in de schaal of schaaltjes en roer er de kidneybonen door.
4. Stap 4 Bestrijk de schaaltjes met crème fraîche en verdeel er de nacho's over.
5. Stap 5 Bestrooi met geraspte kaas naar smaak en zet voor 15-20 minuten in de oven , totdat de kaas gesmolten is.
6. Stap 6 Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking. Serveer de Mexicaanse ovenscchotel met nacho's met de rijst en garneer eventueel met wat ringetjes bosui of gesnipperde peterselie.