Kleurige goulash

Bereiding

1. Stap 1 Smelt het klontje roomboter en fruit de sjalot, gele en rode paprikastukjes enkele minuten. Laat afkoelen.
2. Stap 2 Kneed beide soorten gehakt met de inhoud van het pannetje, de gesnipperde peterselie, peper en eventueel zout door elkaar. Voeg zoveel paneermeel toe als nodig en vorm balletjes van gelijke grootte. Wentel de balletjes door de bloem.
3. Stap 3 Verwarm olijfolie of olie naar keuze in een pan en bak de gehaktalletjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
4. Stap 4 Fruit de ui en de knoflook enkele minuten in het aanhangende vet. Voeg vervolgens de reepjes paprika en de champignons toe. Roerbak enkele minuten.
5. Stap 5 Roer er de inhoud van het blikje kerstomaatjes door en voeg de overgebleven bloem toe. Roer. Voeg de gehaktballetjes toe. Leg het deksel op de pan en laat zachtjes 30 minuten pruttelen. Kook ondertussen rijst, pasta of aardappelen.
6. Stap 6 Proef de saus en voeg eventueel peper en zout toe en/of een scheutje worcestershiresaus. Serveer de goulash op het gekozen bijgerecht en garneer met bosui.
7. Stap 7 Lekker met pasta.