Pittige linzensoep met groenten en chorizo

(Nog geen beoordelingen)

Bij een vriendin aten we een verrukkelijke linzensoep. In de soep zat behalve linzen, tomaat, paprika, courgette en chorizo. Ik heb geprobeerd de soep na te maken en ook mijn soep smaakte erg lekker.

  • Voorbereiding
    20 min
  • Bereiding
    25 min
  • Totaal
    45 min
Pittige linzensoep met groenten en chorizo

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Vergiet

Bereiding

  1. Stap 1 Bak de chorizo in een droge pan lichtbruin. Haal de chorizo uit de pan en zet apart.
  2. Stap 2 Doe de olijfolie bij het overgebleven vet van de chorizo in de pan en bak hierin de uisnippers en de knoflook glazig. Bak de Spaanse peper, paprika, vleestomaat en courgette even mee.
  3. Stap 3 Voeg de tomatenpuree, laurier en gedroogde tijm eraan toe en bak ook even mee. Doe de inhoud van het blik tomatenpolpa of tomatenblokjes erbij. Vul het lege blikje van de tomaten met water en voeg het water samen met de bouillontablet eraan toe.
  4. Stap 4 Breng de soep aan de kook en laat de soep plm. 15 minuten zachtjes koken. Doe nu de uitgelekte linzen en de chorizo erbij en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.
  5. Stap 5 Verwijder het laurierblad. Proef en maak de soep eventueel nog op smaak met peper en zout. Is de soep te dik? Doe er nog wat water bij, Dien de soep op met warm brood en gezouten boter.

Tip

Ook lekker met gebakken spekreepjes.

Hou je niet van grote stukken in je soep. Pureer de soep dan met een staafmixer. Het laurierblad is dan al verwijderd en de chorizo doe je er dan later in.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 178 keer bekeken
  • 2 keer bewaard
  • 4 juni 2024

Tip

Ook lekker met gebakken spekreepjes.

Hou je niet van grote stukken in je soep. Pureer de soep dan met een staafmixer. Het laurierblad is dan al verwijderd en de chorizo doe je er dan later in.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 648 kcal
Vetten 22.2 g
waarvan verzadigde vetzuren 5.7 g
Koolhydraten 81.7 g
waarvan suikers 9.5 g
Vezels 14.6 g
Eiwitten 35.5 g
Zout 2.3 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account