Aardbeien Suikerkoekjes

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Stap 2 Klop 300 gram witte suiker en de boter samen in een kom met een elektrische mixer tot een romig geheel, ongeveer 3 minuutjes. Klop het ei erdoor en voeg de aardbeienpuree toe.
3. Stap 3 Mix de bloem, vanille-extract, bakpoeder en zout door het aardbeienmengsel met een lepel tot de bloem volledig met het deeg is gemixt.
4. Stap 4 Meng 100 gram witte suiker en de rode aardbeiensuiker in een ondiep bord.
5. Stap 5 Rol het deeg in balletjes ter grootte van een walnoot, rol elk balletje door het suikermengsel en plaats ze 4 centimeter uit elkaar op de bakplaat. Druk elk deegballetje lichtjes plat.
6. Stap 6 Bak de koekjes in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, 10 tot 15 minuten. Laat afkoelen.