Mexicaanse Feyoda

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin het rundvlees en het varkensvlees in gedeelten rondom bruin. Kruid het vlees met peper, zout en de Mexicaanse kruiden. Doe het vlees over in de slowcooker. Bak in het overgebleven vet de spekblokjes, de chorizo, uien en knoflook. Ook dit kan nu in de slowcooker.
2. Stap 2 Voeg de runderbouillon, tomatenpolpa, sinaasappelsap, paprikastukjes, bleekselderij en zwarte bonen toe aan het vlees in de slowcooker. Meng alles goed door elkaar.
3. Stap 3 Zet de slowcooker op low en laat het vlees in plm. 4,5 tot 5 uur lekker gaar worden.
4. Stap 4 Serveer de Feyoda met rijst of een pastasoort en een groene salade.