Ik wilde weer eens iets anders met mijn spitskool die ik al even in de koelkast had liggen. Na een beetje surfen op internet om inspiratie op te doen kwam ik tot dit gerecht. Natuurlijk mijn eigen variatie ervan gemaakt. Toppertje. Zo heb ik spitskool nog niet eerder gegeten, maar ga dit zeker vaker doen,
Gebruik gesneden spitskool.
Ik heb dit gegeten met aardappelpuree en een gebakken visje. Heerlijk.
Gebruik gesneden spitskool.
Ik heb dit gegeten met aardappelpuree en een gebakken visje. Heerlijk.
Dit gerecht scoort goed dankzij de grote hoeveelheid groenten. De spitskool, paprika en ui leveren volop vezels, vitaminen en mineralen. Het gebruik van olijfolie is een pluspunt, omdat dit gezonde onverzadigde vetten bevat. Het enige minpunt is de kookroom, die relatief veel verzadigd vet en calorieën toevoegt. Om het gerecht nog gezonder te maken, zou je kunnen kiezen voor een light-variant van kookroom of een plantaardig alternatief. Desondanks is dit een smakelijke en relatief gezonde manier om een flinke portie groenten binnen te krijgen.
| Energie | 248 kcal |
|---|---|
| Vetten | 17.8 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7.5 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| waarvan suikers | 12.3 g |
| Vezels | 6 g |
| Eiwitten | 5.5 g |
| Zout | 0.9 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept