Bloemkoolschotel met champignons, paprika en kaas

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar. Spoel ze direct af met koud water en laat ze goed uitlekken in een vergiet.

   1. 
      bloemkool 1 st
2. Stap 2 Kook de aardappelen gaar in water met wat zout. Giet de aardappelen af en zet ze nog even terug op de warmtebron zodat ze goed droog worden. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Maak hiervan samen met de melk een luchtige puree.

   1. 
      kruimige aardappelen 500 g
   2. 
      melk 50 ml
3. Stap 3 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig. Bak de champignons even mee. Doe de stukjes paprika erbij en bak 1 minuut. De paprika moet nog een beetje knapperig blijven.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      champignons 150 g
   4. 
      paprika 1 st
4. Stap 4 Meng de bloemkoolroosjes, ui, champignons en paprika door de aardappelpuree. Maak het geheel op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Meng wat geraspte kaas erdoor. (Hou 2 eetlepels apart voor de bovenlaag.) Doe alles over in een ovenschaal. Verdeel de overgebleven geraspte kaas erover.

   1. 
      nootmuskaatpoeder
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      geraspte kaas 40 g
5. Stap 5 Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot er een lichtbruine kleur is ontstaan en de kaas is gesmolten.