Spätzle met gemengde paddenstoelen, bergkaas en gebakken uien

Bereiding

1. Stap 1 Pel de uien. Snij de uien in dunne halve ringen. Verhit één eetlepel olie en de halve eetlepel boter in een koekenpan en bak hierin de uien op een lage warmtebron in plm. 30 minuten lichtbruin. Breng de uien op smaak met wat zout en zwarte peper.
2. Stap 2 Maak de paddenstoelen schoon. Snij de paddenstoelen in reepjes of plakjes. Verhit één eetlepel olijfolie en eventueel 1/2 eetlepel truffelolie (erg lekker) in een grote koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen met de verkruimelde bouillontablet tot al het vocht is verdwenen en de paddenstoelen kleur gaan aannemen. Roer de crème fraîche door de gebakken paddenstoelen.
3. Stap 3 Kook de spätzle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de spätzle goed uitlekken.
4. Stap 4 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
5. Stap 5 Doe de spätzle over in een ovenschaal. Meng de gebakken uien, gebakken paddenstoelen en de geraspte bergkaas door de spätzle. Maak het geheel nog op smaak met zout, peper en de worcestersaus.
6. Stap 6 Strooi de geraspte Emmentaler over de spätzle.
7. Stap 7 Zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en een lichtbruine kleur heeft gekregen.