Rodekool stamppot met appel en gehakt

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olijfolie in een ruime pan en voeg de rode kool toe. Bak de kool al omscheppend 4 à 5 minuutjes op een zacht vuurtje.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      rode kool 400 g
2. Stap 2 Voeg de azijn, een beetje basterdsuiker en een scheutje water toe en stoof de kool 10 minuutjes op een zacht vuurtje met het deksel op de pan.

   1. 
      witte natuurazijn 1 el
   2. 
      lichte basterdsuiker
   3. 
      water
3. Stap 3 Voeg na 10 minuutjes de appelblokjes toe en stoof nogmaals 10 minuutjes. Proef de gaarheid en inien nodig stoof wat langer.

   1. 
      appel 1 st

   
4. Stap 4 Kook ondertussen de aardappels in water met het bouillonblokje gaar. Giet af en bewaar wat vocht. Dit heeft smaak en kun je eventueel in plaats van een klontje roomboter aan de puree toevoegen.

   1. 
      vastkokende aardappelen 350 g
   2. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 1 st
5. Stap 5 Verwarm de melk met de kruidnagel tot nét niet kokend, vis de kruidnagel eruit en voeg de melk toe aan de aardappelen.

   1. 
      halfvolle melk 50 ml
   2. 
      kruidnagel 1 st
6. Stap 6 Stamp tot een smeuïge puree en breng op smaak met kaneel, tijm, zwarte peper ( en eventueel zout )

   1. 
      gemalen kaneel
   2. 
      gedroogde tijm
   3. 
      peper
   4. 
      zout
7. Stap 7 Verwarm de rode kool nog even en roer deze door de puree.
8. Stap 8 Verdeel over 2 liefst voorverwarmde borden en bestrooi met stukjes walnoot.

   1. 
      walnoten
9. Stap 9 Meng het rundergehakt naar eigen smaak of gebruik deze mix zonder zout: Gehaktkruiden mix zonder zout. Maak er 2 platte schijven van en bak ze om en om in wat olijfolie gaar. Ook lekker met vega gehakt voor een vegetarische maaltijd . Ook lekker met vissticks. .

   1. 
      mager rundergehakt 200 g