Zuurkoolschotel met chorizo en rösti

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Stap 2 Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui glazig. Voeg de blokjes appel en het laurierblad eraan te en bak even mee. Doe de zuurkool erbij. Voeg de peper en water eraan toe.

   1. 
      maïskiemolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      appel 1 st
   4. 
      laurierblad 1 st
   5. 
      zuurkool 400 g
   6. 
      peper
   7. 
      water 125 ml
3. Stap 3 Breng de zuurkool aan de kook. Laat de zuurkool (zonder deksel) plm. 15 minuten garen. Af en toe omscheppen. Let op dat de zuurkool niet aanbrandt. Het vocht moet na 15 minuten verdwenen zijn.
4. Stap 4 Doe de zuurkool over in een ovenschaal. Verwijder het laurierblaadje. Verdeel de plakjes chorizo over de zuurkool. Verdeel de rösti erover.

   1. 
      chorizo 100 g
   2. 
      rösti 400 g

   
5. Stap 5 Zet de schaal 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de rösti een goudbruine kleur heeft gekregen.