Griekse bonenschotel met feta

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Kook de sperziebonen beetgaar in water met weinig zout. Laat de bonen uitlekken in een vergiet. Leeg de witte bonen uit de pot in een zeef of vergiet. Spoel de bonen af met warm water en laat ze uitlekken.

   1. 
      sperziebonen 300 g
   2. 
      witte bonen uit pot of blik 200 g
2. Stap 2 Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de uien en de knoflook zacht. Bak de paprika's even mee. Voeg de tomatenpolpa met de Provencaalse kruiden toe. Breng aan de kook en laat plm. 10 minuten zachtjes koken.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      rode ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      rode puntpaprika 2 st
   5. 
      tomatenpulp 400 ml
   6. 
      provençaalse kruiden 1 el
3. Stap 3 Voeg nu de sperziebonen, witte bonen en olijven (optioneel) toe. Meng alles goed door elkaar en doe over in een ovenschaal. Verdeel de plakjes feta erover (zie foto). .

   1. 
      sperziebonen 300 g
   2. 
      witte bonen uit pot of blik 200 g
   3. 
      groene olijven
   4. 
      feta 6 plakjes
4. Stap 4 Zet de schaal plm. 20 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de feta zacht en licht gekleurd is.