Romanesco ovenschotel met oesterzwammen

Bereiding

1. Stap 1 Was de romanesco, verdeel in roosjes en kook de romanesco beetgaar. Laat de romanesco goed uitlekken in een vergiet.

   1. 
      romanesco 1 st

   
2. Stap 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de reepjes oesterzwammen lichtbruin en een beetje knapperig. Bak de knoflook en lenteuitjes een paar minuten mee.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      oesterzwammen 200 g
   3. 
      bosui 4 st
   4. 
      knoflook 1 teentje

   
3. Stap 3 Leg de roomkaas erbij en blus af met de witte wijn. Laat de kaas in de wijn smelten. Voeg de goed uitgelekte romanesco toe. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar.

   1. 
      roomkaas 25 g
   2. 
      droge witte wijn 125 ml
   3. 
      romanesco 1 st
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      nootmuskaatpoeder

   
4. Stap 4 Doe de romanesco over in een ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover (het moet maar een dunne laag kaas zijn). Zet de schaal onder de ovengrill tot de kaas is gesmolten.

   1. 
      geraspte kaas 30 g