Garnalen met paprika en taugé in ananas - gemberpuree

Bereiding

1. Stap 1 Snij de ananas in stukjes en voeg wat sap toe.

   1. 
      ananasstukjes op sap 2 schijven
2. Stap 2 Voeg het limoensap en wat rasp en de geraspte gember toe.

   1. 
      limoen 0,5 st
   2. 
      gember 1,5 cm
3. Stap 3 Maal dit tot een puree met de staafmixer en zet aan de kant. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking.

   1. 
      witte rijst met extra vezels 100 g
4. Stap 4 Verhit de olie in de wok en voeg de gepelde rauwe garnalen en de knoflook toe. Wok 2 minuten.

   1. 
      garnaal 250 g
   2. 
      knoflook 2 tenen
   3. 
      olijfolie 1,5 el
5. Stap 5 Voeg paprika, rode peper, 75 gram taugé en de ananas puree toe en wok enkele minuten.

   1. 
      rode puntpaprika 1 st
   2. 
      rode chilipeper 1 st
   3. 
      taugé 75 g

   
6. Stap 6 Breng op smaak met een snufje peper en een heel klein scheutje coco aminos. Roer alles goed.

   1. 
      kokos aminos
   2. 
      peper
7. Stap 7 Verdeel de rijst over 2 borden en verdeel er de inhoud van de pan over.

   1. 
      witte rijst met extra vezels 100 g
8. Stap 8 Garneer met de rest van de taugé en de bosui en serveer meteen.

   1. 
      bosui 2 st
   2. 
      taugé 25 g