Gezonde Groentebom met rundergehakt uit de Slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Zet allegeneden groente klaar. Maak het gehakt aan met de gehaktkruiden naar smaak.

   1. 
      mager rundergehakt 500 g
   2. 
      gehaktkruiden

   
2. Stap 2 Verwarm de olijfolie in een pan en bak het gehakt bruin en rul.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      mager rundergehakt 500 g
3. Stap 3 Voeg de ui snippers toe en fruit even mee.

   1. 
      ui 1 st
4. Stap 4 Knijp er de knoflook boven uit en bak mee.

   1. 
      knoflook 4 teentjes
5. Stap 5 Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

   1. 
      tomatenpuree 2 el
6. Stap 6 Breng alles over in de binnenpan van de slowcooker .
7. Stap 7 Leg er vervolgens alle groente bovenop. Breng op smaak met peper.

   1. 
      winterpeen 1 st
   2. 
      prei 1 st
   3. 
      champignons 150 g
   4. 
      groene paprika 1 st
   5. 
      rode puntpaprika 1 st
   6. 
      gele paprika 1 st
   7. 
      courgette 100 g
   8. 
      tomaat 2 st
   9. 
      peper
8. Stap 8 Giet er de tomatenpolpa op en voeg en klein scheutje water toe.

   1. 
      tomatenpulp 400 g
   2. 
      water
9. Stap 9 Verkruimel er het groente bouillonblokje over en roer alles door.

   1. 
      groentebouillonblokje minder zout 1 st
10. Stap 10 Zet de slowcooker voor 4 uur op low.
11. Stap 11 Kook de rijst volgens de beschrijving en serveer de groentebom op de rijst.

    1. 
       witte rijst met extra vezels 300 g