Lekkere bloemkoolschotel met champignons, prei en kaas-béchamelsaus

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Stap 2 Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in water met wat zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

   1. 
      bloemkool 1 st
3. Stap 3 Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de champignons lichtbruin. Bak de preireepjes mee tot beetgaar. Bak 1 theelepel kerriepoeder mee. Meng de goed uitgelekte bloemkoolroosjes erdoor. Maak op smaak met wat peper en zout naar smaak (indien nodig). Doe de groenten over in een ovenschaal.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
   2. 
      champignons 200 g
   3. 
      prei 2 st
   4. 
      kerriepoeder 1 tl
   5. 
      peper
   6. 
      zout
4. Stap 4 Maak de kaas-béchamelsaus door eerst de boter te smelten in een kleine pan, Voeg in één keer de bloem toe en roer alles goed door met een garde, Laat de bloem met de boter op een lage warmtebron een paar minuten zachtjes garen. Voeg nu beetje bij beetje - steeds goed roeren - de melk hieraan toe. Steeds wat melk toevoegen als de eerdere melk is opgenomen. Ga zolang door tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

   1. 
      ongezouten roomboter 20 g
   2. 
      bloem 20 g
   3. 
      halfvolle melk 250 ml
5. Stap 5 Roer de geraspte kaas door de béchamelsaus. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet de saus over de groenten in de ovenschaal.

   1. 
      geraspte kaas 40 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      nootmuskaatpoeder
6. Stap 6 Zet de ovenschaal in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de saus een goudbruine kleur heeft gekregen.