Mediterrane bloemkoolsalade met ansjovis, ei en olijven

Bereiding

1. Stap 1 Kook de bloemkool plm. 2 minuten of iets meer (afhankelijk van de grootte) in kokend water met zout. Doe de bloemkool over in een zeef of vergiet. Spoel de bloemkool af onder koud water. Laat goed uitlekken. Doe de bloemkool in een platte schaal.

   1. 
      bloemkool 0,5 st
   2. 
      zout
2. Stap 2 Verdeel de ansjovis over de bloemkool. Verdeel de plakjes olijven en het gehakte ei erover.

   1. 
      ansjovis borrelhapjes 1 bakje
   2. 
      zwarte olijven
   3. 
      ei 1 st
3. Stap 3 Klop het citroensap met de olie en de chilivlokken tot een wat dikkere massa. Verdeel dit over de bloemkoolsalade. Garneer met wat gehakte peterselie.

   1. 
      citroensap 0,5 el
   2. 
      extra vierge olijfolie 2 el
   3. 
      chilivlokken mespunt
   4. 
      platte peterselie