Grieks rundvlees met tomaat, paprika en olijven uit oven of slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Gebruik je de oven, Warm de oven dan voor op 175 graden Celsius. Kruid de stukken vlees met peper en zout. Meng azijn, olijfolie, majoraan, oregano, paprikapoeder, chilivlokken en tomatenpuree door elkaar. Laat het vlees hierin plm. 20 minuten intrekken in de nog koude slowcooker. Roer de fond (bouillon) samen met het laurierblaadje door het vlees.

   1. 
      riblap 600 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      rode wijnazijn 2 el
   5. 
      olijfolie 3 el
   6. 
      gedroogde marjolein 1 el
   7. 
      gedroogde oregano 1 el
   8. 
      paprikapoeder 2 tl
   9. 
      chilivlokken 1 tl
   10. 
       tomatenpuree 1 el
   11. 
       runderfond 125 ml
   12. 
       laurierblad 1 st
2. Stap 2 Zet je de slowcooker op low. Laat het vlees op die stand 6 tot 7 uur garen. Voeg één uur voor het einde van de gaartijd de stukken tomaat, paprika en olijven toe aan de stoofpot.

   1. 
      tomaat 2 st
   2. 
      paprika 1 st
   3. 
      groene olijven 15 st

   
3. Stap 3 Maak je gebruik van de oven doe het vlees dan over in een ovenschaal met deksel. Zet de schaal 2,5 tot 3 uur in het midden van de oven. Ook bij deze bereiding geldt: Tomaten, paprika en olijven een uur voor afloop toevoegen. Probeer na 2,5 uur of het vlees lekker zacht is. Anders nog even in de oven laten.
4. Stap 4 Verwijder het laurierblaadje voordat je gaat serveren.