Deze venkelsalade is een heerlijke en verfrissende keuze voor een bijgerecht. Het combineert de knapperige en anijsachtige smaak van venkel met een heldere citroendressing. De perfecte aanvulling op een hartige maaltijd.
Gebruik een mandoline voor het beste resultaat.
Je kunt de salade aanpassen met toevoedingen zoals stukjes sinaasappel, dunne plakjes appel of verse muntblaadjes.
Gebruik een mandoline voor het beste resultaat.
Je kunt de salade aanpassen met toevoedingen zoals stukjes sinaasappel, dunne plakjes appel of verse muntblaadjes.
Deze venkelsalade is een uitstekende gezonde keuze. De basis van venkel levert veel vezels, vitamines en mineralen. De dressing is gemaakt met gezonde vetten uit olijfolie en de pijnboompitten voegen daar nog meer goede vetten en eiwitten aan toe. Verse ingrediënten zoals citroensap en peterselie zorgen voor een extra vitamineboost. De hoeveelheid Parmezaanse kaas en honing is beperkt, waardoor de salade licht en voedzaam blijft. Al met al is dit een zeer verantwoorde en smaakvolle salade die hoog scoort op de gezondheidsschaal.
| Energie | 210 kcal |
|---|---|
| Vetten | 19 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3 g |
| Koolhydraten | 7 g |
| waarvan suikers | 3 g |
| Vezels | 3 g |
| Eiwitten | 4 g |
| Zout | 1 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept