Kruidkoek met gedroogde cranberry's, walnoten en mandarijn-marmelade

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 150 graden hetelucht.
2. Stap 2 Vet de cakevorm in met boter en strooi er dun paneermeel over. Zorg dat de hele cakevorm goed bedekt is.

   1. 
      boter
   2. 
      paneermeel
3. Stap 3 Mix alle genoemde ingrediënten door elkaar. Vul de beboterde en met paneermeel bestrooide cakevorm met de gemixte ingrediënten. Garneer met een paar walnoten.

   1. 
      bloem 300 g
   2. 
      donkere basterdsuiker 200 g
   3. 
      wijnsteenbakpoeder 0,5 zakje
   4. 
      koekkruiden 2 el
   5. 
      gemalen kaneel 1 el
   6. 
      zout mespunt
   7. 
      karnemelk 250 ml
   8. 
      gedroogde cranberry's 100 g
   9. 
      walnoten 100 g
   10. 
       ei 1 st
   11. 
       mandarijn marmelade 100 g
4. Stap 4 Zet de gevulde cakevorm in het midden van de op 150 graden voorverwarmde oven. Bak de kruidkoek ongeveer 70 minuten. Prik in de koek met bijvoorbeeld een satéprikker. Komt de prikker er schoon uit dan is de kruidkoek klaar en kan hij uit de oven worden genomen.