Spruitjesschotel met aardappelblokjes, pancetta, champignons en kaas

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden hete-lucht.
2. Stap 2 Breng de aardappelen aan de kook in water met zout. Zodra de aardappelen koken doe je de spruitjes in de pan bij de aardappelen. Breng nogmaals aan de kook en probeer na plm. 5 minuten of de aardappelen zacht zijn. Anders nog enkele minuten langer koken, Laat de aardappelen/spruitjes uitlekken in een vergiet. Doe alles daarna over in een ovenschaal.

   1. 
      vastkokende aardappelen 400 g
   2. 
      water
   3. 
      zout
   4. 
      spruitjes 400 g
3. Stap 3 Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde uien glazig. Voeg de champignons eraan toe en bak deze 5 minuten omscheppend mee. Voeg dan de pancetta eraan toe en bak ook een paar minuten mee. Maak op smaak met wat zout, peper, worcestersaus en oregano.

   1. 
      ongezouten roomboter 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      kastanjechampignons 125 g
   4. 
      pancetta 100 g
   5. 
      peper
   6. 
      zout
   7. 
      worcestershire saus
   8. 
      gedroogde oregano 2 tl
4. Stap 4 Meng het champignons/uimengsel en de helft van de geraspte kaas door het spruitjes/aardappelmengsel in de ovenschaal. Strooi de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 20 tot 25 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven.

   1. 
      geraspte belegen kaas 125 g