Ovenschotel met sperzieboontjes en gehakt

Bereiding

1. Stap 1 Verhit een weinig olie in een hapjespan en fruit de sjalot met de knoflook even aan.

   1. 
      olie
   2. 
      banaansjalot 1 st
   3. 
      knoflook 1 teen
2. Stap 2 Voeg het gehakt toe en bak het rul en gaar. Voeg de lepel kerriepoeder toe en bak even mee.

   1. 
      rundergehakt 100 g
   2. 
      half-om-half gehakt 100 g
   3. 
      kerriepoeder 1 el
3. Stap 3 Voeg de boontjes toe, roer alles goed door en breng op smaak met peper uit de molen en eventueel wat zout.

   1. 
      sperziebonen 300 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout

   
4. Stap 4 MAAK DE KAASSAUS
5. Stap 5 Smelt de boter en voeg de bloem toe. Bak al roerend met een garde 2 minuten, voeg vervolgens de melk al roerend in porties toe, totdat de saus gebonden is.

   1. 
      ongezouten roomboter 15 g
   2. 
      bloem 15 g
   3. 
      melk 175 ml
6. Stap 6 Voeg 25 gram kaas toe en laat deze smelten.

   1. 
      jong belegen kaas 25 g
7. Stap 7 Breng de saus op smaak met een snufje nootmuskaat 0,50 tl kerrie en 0,50 eetlepel Limburgse mosterd.

   1. 
      nootmuskaat
   2. 
      kerriepoeder 0,5 tl
   3. 
      mosterd 0,5 el
8. Stap 8 Roer alles goed door en proef wat van de saus.
9. Stap 9 BOUW DE SCHOTEL OP
10. Stap 10 Wrijf de ovenschaal dun in met olie en bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes.

    1. 
       vastkokende aardappelen 125 g
11. Stap 11 Stort er het mengsel van gehakt en boontjes bovenop. Beleg deze laag met de rest van de aardappelplakjes.

    1. 
       vastkokende aardappelen 125 g

    
12. Stap 12 Giet er de kaassaus overheen .
13. Stap 13 Bestrooi met de over gebleven kaas en zet voor 30 minuten in een oven van 200 graden.

    1. 
       jong belegen kaas 35 g
14. Stap 14 Bestrooi eventueel met wat gesnipperde bladpeterselie en serveer.

    1. 
       peterselie