Vegan Hongaarse Goulash

(Nog geen beoordelingen)

Deze veganistische Hongaarse goulash (gulyás) is smaakvol, stevig, erg lekker en perfect als doordeweeks diner. Vooral in de herfst en winter! Het recept is vegetarisch (vleesvrij), olievrij, glutenvrij en makkelijk te maken. Serveer dit plantaardige stoofpotje met aardappelpuree, brood, pasta of rijst!

  • Voorbereiding
    10 min
  • Bereiding
    35 min
  • Totaal
    45 min
Vegan Hongaarse Goulash
Vegan Hongaarse goulash vervangt het rundvlees door stevige groenten zoals aardappelen, wortelen en paprika's, en behoudt de kenmerkende rijke paprikasmaak van het traditionele gerecht.

Ingrediënten

Aantal porties:
6

Bereiding

  1. Stap 1 Week de sojastukjes in een kom met water voor ongeveer 10 minuten. Laat ze vervolgens uitlekken en knijp het water eruit.
  2. Stap 2 Snijd ondertussen de groenten en aardappelen en verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Stap 3 Voeg 1 eetlepel water (of olie) toe en fruit de ui met de paprika voor ongeveer 3 a 4 minuten.
  4. Stap 4 Voeg vervolgens de wortel, knoflook, aardappelen, tomaten, alle kruiden, tomatensaus, laurierblaadjes en groentebouillon toe en breng aan de kook.
  5. Stap 5 Laat ongeveer 15 minuutjes sudderen en voeg dan de sojastukjes, sojasaus en balsamicoazijn toe.
  6. Stap 6 Kook nog 20 minuten verder of totdat de aardappelen en groenten zacht zijn.
  7. Stap 7 Voeg ten slotte kokosmelk toe en roer door. Proef en voeg eventueel meer kruiden naar smaak toe.
  8. Stap 8 Serveer met brood, pasta, aardappelpuree of witte rijst.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 146 keer bekeken
  • 1 keer bewaard
  • 18 maart 2024

Voedingswaarden

Per portie
Energie 259 kcal
Vetten 5 g
waarvan verzadigde vetzuren 3 g
Koolhydraten 43 g
waarvan suikers 14 g
Vezels 13 g
Eiwitten 17 g
Zout 3 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account