Gemarineerde teriyaki zalm met peultjes en tomaatjes uit de wok

Bereiding

1. Stap 1 Leg de zalm filet in een lage schaal en overgiet deze met 2 ruime el teriyakisaus. Zorg ervoor, dat de zalm rondom met de saus bedekt wordt en laat minimaal 10 minuten marineren.

   1. 
      zalmfilet 2 st
   2. 
      teriyaki woksaus 2 el
2. Stap 2 Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.

   1. 
      basmati rijst 120 g
3. Stap 3 Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier en rooster de zalm in circa 8 - 10 minuten bruin en licht rosé van binnen.
4. Stap 4 Verwarm de olie in een wok en fruit de ui met de rode peper enkele minuten.

   1. 
      sesamolie 1 el
   2. 
      rode ui 1 st
   3. 
      rode chilipeper 1 st
5. Stap 5 Schep er de peultjes en de tomaatjes door en bak ze 4 minuten mee. Voeg de 2 overgebleven el teriyakisaus toe en verwarm deze al omscheppend ongeveer een minuutje mee.

   1. 
      peultjes 150 g
   2. 
      kerstomaat 150 g
   3. 
      teriyaki woksaus 2 el

   
6. Stap 6 Verdeel de rijst over 2 voorverwarmde borden en leg er het groentemengsel bovenop . Leg de zalm erop of ernaast en garneer met limoen, koriander en het geroosterde sesamzaad.

   1. 
      limoen 2 plakjes
   2. 
      koriander 1 el
   3. 
      sesamzaad 1 tl