Wraphapjes met carpaccio, rucola en pesto

Bereiding

1. Stap 1 Haal de carpaccio een half uur voor gebruik uit de koelkast zodat de plakjes beter loskunnen komen. Verwarm de wraps kort in een koekenpan en laat afkoelen.

   1. 
      carpaccio 125 g
   2. 
      tortilla wrap 2 st
2. Stap 2 Meng de pesto met de mayonaise en smeer beide wraps er aan één zijde mee in,

   1. 
      groene pesto 1 el
   2. 
      mayonaise 1 el
3. Stap 3 Verdeel de carpaccio over de ingesmeerde wraps en strooi er wat zwarte peper over.

   1. 
      peper
4. Stap 4 Klop de balsamicoazijn en de olijfolie door elkaar en meng dit met de rucola. Verdeel de rucola over de carpaccio op de wraps. Verdeel de kaas en de pijnboompitten erover.

   1. 
      witte balsamicoazijn 1 el
   2. 
      olijfolie 2 el
   3. 
      rucola 30 g
   4. 
      parmezaanse kaasvlokjes
   5. 
      pijnboompitten
5. Stap 5 Rol beide wraps stevig op. Snij de wraps in 3 stukken. Druppel wat olijfolie over de wraps en serveer.

   1. 
      olijfolie