Hollands stoofje met sperzieboontjes, champignons en paprika

Bereiding

1. Stap 1 Bestrooi de blokjes vlees met peper en zout naar smaak en wentel ze door bloem zodanig, dat alle blokjes met een laagje bloem bedekt zijn en zet alles klaar.

   1. 
      riblap 250 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      bloem

   
2. Stap 2 Verhit de boter of bakproduct in en hapjespan en bak het vlees op redelijk hoog vuur om en om bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.

   1. 
      vloeibare margarine 1 el
3. Stap 3 Fruit de ui en de knoflook in het overgebleven vet. (Voeg zo nodig wat vetstof toe).

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 1 teen
4. Stap 4 Doe de peterselie, tijm en rozemarijn in een koffiefilter ( ZIE TIP ) Bind vast met kookgaren.

   1. 
      peterselie toefje
   2. 
      tijm 2 takjes
   3. 
      rozemarijn 2 takjes

   
5. Stap 5 Leg het vlees terug in de pan, voeg het kruidenbuiltje, de laurier, azijn en 200 ml bouillon toe.

   1. 
      laurierblad 2 st
   2. 
      witte natuurazijn 10 ml
   3. 
      runderbouillonblokje minder zout
6. Stap 6 Roer alles even door, breng aan de kook, zet de warmtebron laag en leg de deksel een beetje schuin op de pan.
7. Stap 7 Laat ongeveer 180 minuten zachtjes stoven.
8. Stap 8 Zet ondertussen de groente schoongemaakt klaar.
9. Stap 9 Voeg na 3 uur de sperzieboontjes, paprika en champignons toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes garen. Verwijder het kruidentuiltje en de laurier. Proef en voeg zo nodig meer gemalen peper of zout toe.

   1. 
      sperziebonen 150 g
   2. 
      rode puntpaprika 1 st
   3. 
      gele paprika 0,25 st
   4. 
      champignons 100 g

   
10. Stap 10 Serveer het stoofje met rijst of minikrieltjes.