Gemakkelijke plaattaart van bladerdeeg met carpaccio, rucola en truffeltapenade

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Rol het bladerdeeg met het bakpapier dat is bijgeleverd, uit op de bakplaat.

   1. 
      vers bladerdeeg 1 rol
3. Stap 3 Meng de clotted cream met de truffeltapenade.Voeg er een scheutje melk aan toe zodat dit goed is uit te smeren. Maak dit op smaak met wat peper en zout. Smeer het grootste deel hiervan uit over het bladerdeeg. Hou wat apart voor het garneren van de carpaccio. Laat een klein randje aan de buitenzijden van het bladerdeeg een beetje vrij hiervan. Smeer deze randen in met de losgeklopte eidooier.

   1. 
      clotted cream 150 ml
   2. 
      melk
   3. 
      truffeltapenade 2 el
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      ei 1 st
4. Stap 4 Bak het bladerdeeg plm. 20 tot 25 minuten iets onder het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven. Laat het bladerdeeg volledig afkoelen. (Je kunt het bladerdeeg al ruime tijd vooraf bakken).
5. Stap 5 Verdeel het bladerdeeg in 8 stukken. Verdeel de carpaccio over de 8 stukken bladerdeeg. Garneer de carpaccio met rucola, een lepeltje van de tapenade-room, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaasplakjes (beide uit de verpakking van de carpaccio).

   1. 
      carpaccio 250 gr
   2. 
      rucola
   3. 
      pijnboompitten
   4. 
      parmezaanse kaasvlokjes
   5. 
      parmezaanse kaas
6. Stap 6 Druppel tot slot wat lekkere olijfolie over de carpaccio en de rucola.

   1. 
      olijfolie