Name: Zwarte olijven tapenade met vijgen en Roquefort
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 150 gram zwarte olijven, afgespoeld en uitgelekt; 150 gram gedroogde vijgen, gehalveerd; 2 theelepels kappertjes, afgespoeld en uitgelekt; 1 teen knoflook, geperst; 0.75 theelepel verse tijmblaadjes; 0.25 theelepel verse sinaasappelschil, geraspt; 0.25 theelepel zout; snufje versgemalen zwarte peper; 1 theelepel honing; 1.5 theelepel balsamicoazijn; 60 milliliter extra vierge olijfolie; 2 eetlepels gebrande walnoten, gehakt; 1 stokbrood in plakjes gesneden en licht geroosterd; roquefort, gorgonzola of blauwe kaas, verkruimeld; verse platte peterselie, voor garnering

Zwarte olijven tapenade met vijgen en Roquefort

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Deze zwarte olijven tapenade met vijgen en Roquefort is een smaakvolle traktatie die de essentie van de Provençaalse keuken naar boven haalt. De combinatie van olijven, zoete vijgen, en pittige Roquefort maakt het ideaal voor feestjes en speciale gelegenheden.

Voorbereiding

10 min
Totaal

10 min

Bereiding

Stap 1 Plaats de eerste tien ingrediënten in een hakmolen en hak fijn.
1. zwarte olijven 150 gr
2. gedroogde vijgen 150 gr
3. kappertjes 2 tl
4. knoflook 1 teen
5. tijm 0,75 tl
6. sinaasappelschil 0,25 tl
7. zout 0,25 tl
8. peper
9. honing 1 tl
10. balsamicoazijn 1,5 tl
Stap 2 Voeg de olie en walnoten toe en hak nogmaals om een grove pasta te maken.
1. extra vierge olijfolie 60 ml
2. gebrande walnoten 2 el
Stap 3 Verdeel de tapenade over de plakjes stokbrood en maak af met de Roquefort en een klein blaadje peterselie ter garnering.
1. stokbrood
2. platte peterselie