Aziatische gehaktballetjes in licht pittige pindasaus

Bereiding

1. Stap 1 Werk alle ingrediënten (behalve de bloem) voor de gehaktballetjes door elkaar. Maak balletjes van gelijke grootte.

   1. 
      half-om-half gehakt 100 gram
   2. 
      rundergehakt 100 gram
   3. 
      sambal badjak 1 tl
   4. 
      knoflookpoeder 0,25 tl
   5. 
      uienpoeder 0,25 tl
   6. 
      gemalen koriander 0,25 tl
   7. 
      gemberpoeder 0,25 tl
   8. 
      ei 1 stuk
   9. 
      paneermeel
   10. 
       ketjap manis 0,5 el
   11. 
       peper naar smaak

   
2. Stap 2 Strooi wat bloem op een bord en wentel er de balletjes doorheen.

   1. 
      bloem
3. Stap 3 Verhit wat vloeibaar bakproduct in een pan en bak de balletjes rondom bruin.

   1. 
      vloeibare margarine

   
4. Stap 4 Haal ze uit de pan en zet opzij.
5. Stap 5 Maal de sjalot, knoflook en gember tot een smeuïge boemboe.

   1. 
      banaansjalot 1 stuk
   2. 
      knoflook 2 tenen
   3. 
      gember 2 cm
6. Stap 6 Fruit de boemboe in het overgebleven vet van de balletjes, totdat het begint te geuren.
7. Stap 7 Voeg dan de pindakaas, ketchup, sambal, ketjap, trassi en basterdsuiker toe.

   1. 
      pindakaas 1 el
   2. 
      sambal badjak 0,5 el
   3. 
      donkere basterdsuiker 0,5 tl
   4. 
      ketchup 1 el
   5. 
      trassie 0,5 tl
   6. 
      ketjap manis 2 el

   
8. Stap 8 Roer alles door en voeg de kokosmelk of het water toe en roer tot een homogene saus.

   1. 
      kokosmelk 50 ml
9. Stap 9 Leg de balletjes in de saus, leg het deksel op de pan en laat de balletjes op een zacht vuurtje circa 15 minuten pruttelen.