Deze gezellige herfst soep is een heerlijke, hartige soep vol verse seizoensgroenten en stevige wilde rijst. Ideaal voor de koude dagen.
Je kunt de rijst apart koken en aan het einde toevoegen als je de groenten wat minder zacht wilt.
Probeer ook eens andere kruidenmixen als variatie op Old Bay.
Je kunt de rijst apart koken en aan het einde toevoegen als je de groenten wat minder zacht wilt.
Probeer ook eens andere kruidenmixen als variatie op Old Bay.
Deze soep scoort hoog vanwege de grote variatie aan groenten zoals wortel, bleekselderij, zoete aardappel en boerenkool. Dit zorgt voor een rijke mix van vezels, vitaminen en mineralen. De wilde rijst is een volkoren graan dat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. De toevoeging van kokosmelk maakt de soep romig, maar voegt ook verzadigd vet toe; dit wordt echter goed in balans gehouden door de overvloed aan gezonde ingrediënten. Al met al is het een zeer voedzame en vullende maaltijdsoep die een uitstekende bijdrage levert aan je dagelijkse portie groenten.
| Energie | 237 kcal |
|---|---|
| Vetten | 11.1 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9.5 g |
| Koolhydraten | 31.1 g |
| waarvan suikers | 4.8 g |
| Vezels | 3.8 g |
| Eiwitten | 6.2 g |
| Zout | 2.7 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept