Gemengde sla met dunne plakjes rosbief, dressing met groene pesto, pijnboompitten en dunne plakjes Pecorino. Verrukkelijk voorgerecht, eenvoudig te maken.
Gebruik in plaats van gemengde sla rucola. Nog lekkerder.
De salade kun je pas kort voor het eten maken. Zorg dat de pijnboompitten geroosterd zijn, de lente-uitjes in kleine ringetjes en de dressing klaar is. Dan staat de salade in een mum van tijd op tafel.
Hou je niet van olijven? Laat die dan weg.
Gebruik in plaats van gemengde sla rucola. Nog lekkerder.
De salade kun je pas kort voor het eten maken. Zorg dat de pijnboompitten geroosterd zijn, de lente-uitjes in kleine ringetjes en de dressing klaar is. Dan staat de salade in een mum van tijd op tafel.
Hou je niet van olijven? Laat die dan weg.
Dit recept voor carpaccio van rosbief is een redelijk gezonde keuze voor een voorgerecht, dankzij de magere eiwitten uit de rosbief en de toevoeging van groenten zoals sla, tomaat en lente-ui. De dressing, pijnboompitten en kaas voegen gezonde onverzadigde vetten en smaak toe. Echter, de combinatie van pesto, kaas, extra olijfolie en pijnboompitten maakt het gerecht ook calorierijk en vet, terwijl de kaas en de rosbief zelf het zoutgehalte flink kunnen verhogen. Het is een smakelijk en relatief voedzaam gerecht, maar de hoeveelheid toppings en dressing bepalen hoe gezond het uiteindelijk op je bord ligt.
| Energie | 423 kcal |
|---|---|
| Vetten | 34.8 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 6.4 g |
| Koolhydraten | 11.3 g |
| waarvan suikers | 5.3 g |
| Vezels | 1.8 g |
| Eiwitten | 17.9 g |
| Zout | 2.4 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept