Amuse van avocadocrème met roze garnaaltjes

Bereiding

1. Stap 1 Halveer de avocado. Schil de 2 helften en wip de pit eruit.
2. Stap 2 Pureer de avocado en het limoensap met de staafmixer en roer er de zure room doorheen. Breng de room op smaak met peper en snufje zout.
3. Stap 3 Verdeel de garnaaltjes over 4 amuse glaasjes en leg er een dot avocadoroom bovenop. Strooi er wat chilipoeder op.
4. Stap 4 Werk af met een takje peterselie of koriander en serveer meteen.