Zuurkool ovenschotel met katenspek, rookworst en gefrituurde sjalotten

Bereiding

1. Stap 1 Snij de geschilde aardappelen in gelijke stukken en kook ze in water eventueel met wat zout in circa 20 minuten gaar.
2. Stap 2 Kook tevens de verse zuurkool in een andere pan in circa 20 minuten gaar.
3. Stap 3 Verwarm de rookworst volgens de verpakking. Snij dan in plakjes.
4. Stap 4 Bak het katenspek knapperig uit in een droge koekenpan en laat op keukenpapier uitlekken.
5. Stap 5 Giet de zuurkool af en laat uitlekken. Giet de aardappelen af en laat uitlekken.
6. Stap 6 Stoom de aardappelen even droog en stamp ze met een pureestamper fijn. Voeg, ei, mosterd en Griekse Yoghurt toe en meng tot een smeuïge puree.
7. Stap 7 Werk het katenspek en de gesneden plakjes rookworst door de zuurkool.
8. Stap 8 Meng als laatste het zuurkoolmengsel met het pureemengsel door elkaar. Breng over in een ovenschotel.
9. Stap 9 Zet de schotel voor 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
10. Stap 10 Haal na 13 minuten de schotel uit de oven en bestrooi met de gefrituurde uitjes. Zet in de oven voor de laatste 2 minuten. En serveren maar met de pot mosterd voor de liefhebber erbij op tafel.
11. Stap 11 Eet smakelijjk!