Hoe gezond zijn wraps?

Het antwoord op de vraag of wraps gezond zijn, is niet eenduidig 'ja' of 'nee'. Het hangt namelijk volledig af van twee factoren: de basis die je kiest en de vulling die je gebruikt. Vaak hebben wraps een gezond imago, maar ongemerkt kunnen ze meer calorieën en minder voedingsstoffen bevatten dan een paar boterhammen.

Het type tortilla

De standaard witte tortilla uit de supermarkt is gemaakt van geraffineerde bloem. Dit betekent dat er weinig vezels in zitten, wat normaal zorgt voor een verzadigd gevoel. Eén grote tortilla bevat al snel evenveel calorieën als twee tot drie sneetjes brood. Omdat je er minder goed vol van zit, eet je er gemakkelijk te veel van. Daarnaast bevatten kant-en-klare wraps vaak conserveringsmiddelen, toegevoegde suikers en behoorlijk wat zout om ze lang houdbaar en soepel te houden.

Wil je een gezondere basis? Kies dan voor volkoren wraps. Deze bevatten complexe koolhydraten en vezels, waardoor je bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Wees wel kritisch op de kleurige 'groentewraps' (zoals bieten- of wortelwraps). Hoewel de kleur anders doet vermoeden, bestaan deze vaak voor het grootste deel uit gewone witte bloem en slechts voor een klein percentage uit groentepuree.

De valkuil van de vulling

Een wrap wordt pas echt gezond of ongezond door wat je erin stopt. Eet je een wrap met krokante (gefrituurde) kip, veel geraspte kaas en een flinke scheut roomsaus of mayonaise? Dan heb je al snel een caloriebom te pakken die rijk is aan verzadigde vetten. Voor een gezonde maaltijd kun je de volgende richtlijnen aanhouden:

• Veel groenten: Zorg dat de wrap voor minstens de helft gevuld is met groenten zoals spinazie, rucola, paprika, tomaat of komkommer.
• Magere eiwitten: Kies voor gegrilde kipfilet, vis, kikkererwten, bonen of linzen.
• Gezonde smaakmakers: Vervang vette sauzen door hummus, een spread van avocado, tsatsiki of een dressing op basis van yoghurt.

Kortom: een wrap kan zeker een gezonde keuze zijn, zolang je kiest voor een volkoren variant en deze vult met verse, onbewerkte ingrediënten en veel groenten.