Hoe lang blijft brood van de supermarkt goed?
De houdbaarheid van brood uit de supermarkt hangt sterk af van het soort brood en de manier waarop je het bewaart. Over het algemeen kun je ervan uitgaan dat een standaard gesneden brood ongeveer 2 tot 4 dagen vers en smakelijk blijft bij kamertemperatuur.
Verschil per broodsoort
Niet elk brood heeft dezelfde levensduur:
- Witbrood: Dit droogt vaak het snelst uit en verliest zijn smaak meestal na 2 à 3 dagen.
- Bruin- en volkorenbrood: Door de vezels houden deze broden vocht beter vast, waardoor ze vaak 3 tot 5 dagen goed blijven.
- Harde broodjes en stokbrood: Deze hebben een heel andere samenstelling qua korst. Ze zijn bedoeld voor directe consumptie en worden vaak na één dag al taai.
De grootste fout: de koelkast
Het is een veelvoorkomend misverstand, maar bewaar brood nooit in de koelkast. Bij temperaturen tussen de -5°C en 5°C vindt er een proces plaats waarbij het zetmeel in het brood water loslaat en kristalliseert. Hierdoor wordt het brood veel sneller oud en droog dan wanneer je het op het aanrecht laat liggen. Een afgesloten broodtrommel of de plastic zak van de supermarkt op een koele, donkere plek is de beste optie.
Invriezen voor langere houdbaarheid
Eet je het brood niet binnen een paar dagen op? Vries het dan direct na aankoop in. In de vriezer blijft supermarktbrood zeker 1 tot 3 maanden van goede kwaliteit. Je kunt er dan elke dag simpelweg de sneetjes uithalen die je nodig hebt; deze zijn binnen no-time ontdooid.
Wanneer is het niet meer goed?
Kijk en ruik altijd even voordat je eet. Als brood wat droger is geworden, kun je het prima nog roosteren of gebruiken voor tosti's. Zie je echter schimmelplekjes (vaak wit of groen), gooi dan het hele brood weg. De schimmelsporen zitten vaak al door het hele brood verspreid, ook al zie je ze niet overal.
