Kun je melk invriezen in een glazen fles?
Het is zeker mogelijk om melk in te vriezen in een glazen fles, maar het vereist wel wat voorbereiding. Vloeistoffen zetten namelijk uit zodra ze bevriezen. Als je een glazen fles tot de rand vult, zal het glas door de opgebouwde druk onherroepelijk barsten of in stukken breken.
Zorg er daarom altijd voor dat je minimaal een kwart tot een derde van de fles leeg laat. Deze extra ruimte geeft de melk de kans om veilig uit te zetten. Kies bovendien voor stevig glas dat expliciet geschikt is voor de vriezer, zoals dikke weckpotten of speciaal gehard glas. Vermijd flessen met een nauwe hals; hierin vormt de melk sneller een ijsblokkade die de verdere uitzetting blokkeert en het glas alsnog laat knappen.
Het ontdooiproces is minstens zo belangrijk voor het behoud van de fles. Zet de bevroren glazen fles altijd in de koelkast en geef het rustig de tijd om te smelten. Dit duurt afhankelijk van de hoeveelheid vaak een dag of twee. Probeer het proces nooit te versnellen door het koude glas in heet water te dompelen of in de magnetron te plaatsen. Dit abrupte temperatuurverschil veroorzaakt een thermische schok, waardoor de fles direct zal breken.
Na het ontdooien merk je waarschijnlijk dat de structuur van de melk iets is veranderd. Het vet heeft de neiging om te schiften en als een laagje bovenin te drijven. Dit is volkomen normaal en absoluut geen teken van bederf. Schud de fles simpelweg even stevig heen en weer om de vetdeeltjes weer te mengen. Mocht je de melk daarna qua mondgevoel toch minder aantrekkelijk vinden om zo te drinken, dan is deze nog altijd perfect te verwerken in warme bereidingen zoals pannenkoekenbeslag, bechamelsaus of een romige soep.
