Waarom is worteltaart zo ongezond?

Hoewel de naam misschien suggereert dat je een verantwoorde keuze maakt, is worteltaart in werkelijkheid een van de meest calorierijke taarten die er bestaan. De geraspte wortel in het beslag zorgt weliswaar voor een heerlijke, vochtige structuur, maar dit weegt simpelweg niet op tegen de overige ingrediënten die het gebak zo onweerstaanbaar maken.

De basis van olie en suiker

Een echt goede worteltaart hoort enorm smeuïg te zijn. Om die perfecte, zachte textuur te bereiken, wordt er in de regel geen roomboter gebruikt, maar een royale scheut plantaardige olie. Omdat olie puur uit vet bestaat, drijft dit het aantal calorieën direct flink op. Daarnaast gaat er verrassend veel suiker in de mix. Vaak is het een royale blend van gewone witte suiker en donkere basterdsuiker, wat zorgt voor die herkenbare, lichte karamelsmaak. Hoewel wortels van nature wat zoetigheid bevatten, is dat bij lange na niet voldoende om een hele taart op smaak te brengen.

Het machtige roomkaasglazuur

Wat is wortelgebak zonder die welbekende, dikke witte laag bovenop? Juist, de cream cheese frosting is onmisbaar, maar tegelijkertijd de grootste boosdoener als het om gezondheid gaat. Dit glazuur wordt traditioneel bereid met volvette roomkaas, een groot stuk zachte boter en een flinke berg poedersuiker. Deze combinatie van pure dierlijke vetten en geraffineerde suikers maakt de topping aanzienlijk zwaarder dan het glazuur van de meeste andere taarten.

Extra toevoegingen in het beslag

Als klap op de vuurpijl worden er vaak nog extra ingrediënten aan het deeg toegevoegd voor meer beet. Denk aan gehakte walnoten, pecannoten of zoete rozijnen. Dit zijn op zichzelf geen ongezonde producten, maar het zijn wel echte caloriebommen. Ze maken een stuk taart dat al hoog in vetten en suikers zit, nog veel machtiger.

Onder aan de streep eet je deze taart dus puur als een decadente traktatie en absoluut niet om je dagelijkse groenten aan te vullen. Een gemiddelde punt worteltaart bevat al snel meer vet en calorieën dan een flink stuk chocoladetaart.