Kun je kamillethee te lang laten trekken?
Het korte antwoord is ja, je kunt kamillethee te lang laten trekken, maar het effect is anders dan bij gewone thee. Omdat kamille een kruidenthee is en geen bladeren van de theestruik bevat, ontbreken de looizuren (tannines) die zwarte of groene thee snel zo ontzettend bitter maken. Toch betekent dit niet dat je het theezakje of de losse bloemen eindeloos in het hete water moet laten dobberen.
Als je kamillethee te lang laat trekken, bijvoorbeeld langer dan vijftien minuten, verandert de smaak aanzienlijk. De subtiele, bloemige en licht zoete tonen die kamille zo geliefd maken, slaan dan om in een erg scherpe, haast medicinale en weeïge smaak. Dit komt doordat de plantenoliën en andere verbindingen in de bloemknoppen zich blijven afgeven aan het water. In plaats van een rustgevend kopje thee, krijg je dan een erg zware infusie die sommige mensen als bitter of te intens ervaren.
Wat is de perfecte trektijd?
Voor de beste balans qua smaak en de kalmerende werking, laat je kamillethee vijf tot tien minuten trekken. Gebruik hiervoor water dat net van de kook af is, zo rond de 95 graden Celsius. Na deze tijd heeft het water voldoende tijd gehad om de heerlijke aroma's en de heilzame stoffen uit de bloemetjes te halen. Vis het zakje of het thee-ei er daarna gewoon uit.
Tips voor de lekkerste kamillethee
- Kwaliteit: Gebruik bij voorkeur losse, gedroogde kamillebloemen in plaats van gruis in theezakjes. Dit geeft een veel vollere, puurdere smaak.
- Afdekken: Leg tijdens het trekken een schoteltje op je mok. Zo voorkom je dat de vluchtige, aromatische oliën met de stoom ontsnappen en blijft je thee bovendien lekker warm.
- Toevoegingen: Wil je de smaak wat versterken zonder de trektijd te verlengen? Voeg dan een lepeltje honing, een schijfje citroen of een takje verse munt toe nadat je de bloemen hebt verwijderd.
Kortom, hoewel je kamillethee niet zo snel verpest als een delicate groene thee, is het voor de ultieme smaakbeleving toch echt beter om de timer in de gaten te houden.
