Welke soep kan ik eten als ik PDS heb?

Als je last hebt van het prikkelbare darm syndroom (PDS), kan het vinden van een geschikte soep een uitdaging zijn. De basis van bijna elke traditionele soep bestaat namelijk uit ui en knoflook, twee ingrediënten die bij veel mensen met PDS direct klachten veroorzaken. Gelukkig blijven er genoeg smaakvolle en buikvriendelijke opties over, vooral als je de uitgangspunten van het FODMAP-arme dieet volgt.

Welke groenten zijn veilig?

Kies altijd voor groenten die licht verteerbaar zijn en weinig fermenteerbare koolhydraten bevatten. Goede opties voor een stevige of gebonden soep zijn wortel, pastinaak, courgette, pompoen (zoals de Japanse kabocha of in kleine hoeveelheden flespompoen) en aardappel. Tomaten kunnen ook, maar test dit met mate afhankelijk van je eigen persoonlijke tolerantie. Verse kruiden zoals bieslook of het groene deel van een bosui zijn onmisbaar. Ze zijn perfect om toch die hartige, ui-achtige smaak aan je gerecht toe te voegen zonder dat het darmklachten uitlokt.

Drie ideale soepen bij PDS

• Wortel-gembersoep: Gember heeft van nature een zeer kalmerend effect op de maag en darmen. Combineer zachtgekookte wortel met wat verse gember, een beetje kurkuma en een scheutje lactosevrije room of kokosmelk. Dit levert een heerlijk verwarmende, zachte soep op.
• Geroosterde courgettesoep: Door de courgettes eerst in de oven te roosteren met een klein beetje olijfolie en verse tijm of oregano, haal je een diepe, nootachtige smaak naar boven. Pureer dit geheel vervolgens met een veilige bouillon voor een romig en vullend resultaat.
• Heldere kippensoep: Dit blijft een absolute klassieker. Gebruik een zelfgetrokken kippenbouillon en vul deze met blokjes wortel, een heel klein beetje fijngesneden bleekselderij en glutenvrije vermicelli of rijstnoedels. Voeg op het laatste moment verse peterselie en bieslook toe voor extra frisheid en pit.

De valkuil van kant-en-klare bouillon

Let ontzettend goed op wanneer je kant-en-klare bouillonblokjes wilt gebruiken. Vrijwel alle reguliere varianten in de supermarkt bevatten namelijk ui- of knoflookpoeder, wat sterke triggers zijn bij PDS. Voor een maaltijd die volledig PDS-proof is, blijft het trekken van je eigen bouillon de allerbeste en veiligste keuze. Mocht je hier geen tijd voor hebben, zoek dan in natuurvoedingswinkels of online naar speciale low-FODMAP bouillonblokjes. Gebruik daarnaast knoflookolie als smaakmaker: de aromatische stoffen van de knoflook trekken in de olie, maar de vezels die de beruchte klachten veroorzaken blijven achter. Op deze manier geniet je alsnog van een intens rijke smaak, maar dan helemaal zonder de vervelende buikpijn.