Welke kazen moeten diabetici vermijden?

Kaas is in de basis een veilige keuze als je diabetes hebt. Het bevat over het algemeen weinig koolhydraten, waardoor je bloedsuikerspiegel niet snel zal pieken. Toch is het verstandig om kritisch te kijken naar de soorten die je eet. Mensen met diabetes hebben namelijk een hoger risico op hart- en vaatziekten. Daarom is het belangrijk om goed op je inname van verzadigde vetten en zout (natrium) te letten.

Sterk bewerkte kazen
De belangrijkste groep om links te laten liggen, bestaat uit de sterk bewerkte kazen. Denk aan smeltkaas, kaas uit een tube, smeerkaas uit de fabriek en die individueel verpakte plakjes smeltcheddar. Deze producten zitten vaak boordevol toegevoegd zout en conserveringsmiddelen. Soms worden er zelfs suikers of koolhydraatrijke bindmiddelen aan toegevoegd om de structuur te verbeteren. Daarnaast leveren ze maar weinig nuttige voedingsstoffen in vergelijking met echte, natuurlijke kaas.

Kazen met een hoog zoutgehalte
Te veel zout verhoogt de bloeddruk, wat voor diabetici een extra aandachtspunt is. Bepaalde kazen nemen tijdens het productieproces enorm veel zout op. Feta, halloumi, blauwaderkazen zoals roquefort, en zeer oude kazen kun je beter vermijden of alleen in hele kleine beetjes als smaakmaker gebruiken. Het zout in deze varianten tikt namelijk ontzettend hard aan, zelfs bij een kleine portie.

Zeer vette kazen
Volvette kazen zijn rijk aan verzadigde vetten. Hoewel vet de opname van koolhydraten vertraagt (wat op zich positief is voor je bloedsuiker), is te veel verzadigd vet slecht voor je cholesterol. Kazen zoals volvette roomkaas, brie, camembert en de speciale dubbelroom-varianten kun je daarom beter bewaren voor een speciale gelegenheid. Ze leveren veel calorieën en ongezonde vetten in een paar happen.

Verantwoorde alternatieven
Gelukkig blijven er meer dan genoeg heerlijke kazen over die wel goed in je voedingspatroon passen. Verse kazen met een lager vet- en zoutgehalte zijn altijd een goede keuze. Hüttenkäse (cottage cheese) is een echte aanrader: het zit vol eiwitten en bevat nauwelijks vet of koolhydraten. Ook mozzarella, ricotta en lichte 30+ kazen kun je met een gerust hart eten. Ze geven je de belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, zonder de grote hoeveelheden zout en vet. Check bij het boodschappen doen voor de zekerheid altijd even het etiket om het natrium- en vetgehalte te controleren.