Chinese kipkerrie

Bereiding

1. Stap 1 Meng de kipstukken met de maïzena en breng goed op smaak met peper en zout. Zet opzij.

   1. 
      kipfilet 4 st
   2. 
      maïzena 2 el
   3. 
      peper
   4. 
      zout
2. Stap 2 Bak de ui in de helft van de olie in een wok op laag tot middelhoog vuur tot deze zacht is. Ongeveer 5-6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak een minuutje mee.

   1. 
      koolzaadolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
3. Stap 3 Roer de kruiden en de suiker erdoor en bak nog een minuutje mee. Voeg vervolgens de bouillon en sojasaus toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

   1. 
      kerriepoeder 2 tl
   2. 
      gemalen kurkuma 1 tl
   3. 
      gemberpoeder 0,5 tl
   4. 
      suiker
   5. 
      kippenbouillon 400 ml
   6. 
      sojasaus 1 tl
4. Stap 4 Doe alles in een blender en pureer tot een glad mengsel.
5. Stap 5 Veeg de pan schoon en bak de kip in de resterende olie tot die rondom bruin is.

   1. 
      koolzaadolie 1 el
   2. 
      kipfilet 4 st
6. Stap 6 Doe de saus terug in de pan, laat alles sudderen en roer de erwten erdoor. Verwarm nog 5 minuutjes.

   1. 
      diepvries doperwten
7. Stap 7 Voeg eventueel een beetje water toe om de saus te verdunnen. Serveer met rijst.

   1. 
      rijst
   2. 
      water