Hoe lang kan ik tomatenpuree in een tube in de koelkast bewaren?

Tomatenpuree in een tube is een fantastische uitvinding voor in de keuken. In tegenstelling tot puree in blik, komt de puree in een tube nauwelijks in contact met lucht. Hierdoor droogt het niet uit en krijgen schimmels veel minder kans om te groeien. Zodra je de tube hebt geopend en in de koelkast bewaart, blijft de tomatenpuree over het algemeen zo'n 4 tot 8 weken van uitstekende kwaliteit. Vaak is het zelfs na een paar maanden nog veilig om te gebruiken.

Er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten om de houdbaarheid zo lang mogelijk te rekken. Zorg er altijd voor dat je de dop na gebruik direct stevig op de tube draait. Hoe minder zuurstof erbij komt, hoe beter. Werk ook altijd hygiënisch; veeg de opening van de tube eventueel schoon met een schoon stukje keukenpapier voordat je de dop erop doet.

Je kunt de kwaliteit van de tomatenpuree makkelijk zelf beoordelen. Kijk goed naar de kleur en textuur. Als de puree erg donker is geworden, waterig oogt of als er zichtbare schimmel op de opening zit, moet je het weggooien. Ruik er ook even aan. Verse tomatenpuree heeft een zoete, geconcentreerde tomatengeur. Ruikt het zuur of muf? Neem dan geen risico en gooi de tube weg.

Een handige tip: als je merkt dat je de tube niet op tijd leeg krijgt, kun je tomatenpuree ook heel goed invriezen. Knijp kleine porties, bijvoorbeeld theelepels of eetlepels, op een stukje bakpapier. Vries dit in en bewaar de bevroren blokjes daarna in een afgesloten bakje in de vriezer. Zo heb je altijd de perfecte hoeveelheid bij de hand voor al je sauzen en stoofpotten!