Welke appel is het gezondst om te eten?
Hoewel we vaak denken dat alle appels ongeveer hetzelfde zijn, zitten er kleine verschillen in de voedingswaarden per ras. Uiteindelijk is elke appel een gezonde keuze, maar als we puur naar de statistieken kijken, springt er één specifieke soort uit.
De groene krachtpatser: Granny Smith
De Granny Smith wordt door voedingsdeskundigen vaak gezien als de gezondste optie. Deze friszure, felgroene appel bevat namelijk minder suiker en koolhydraten dan zijn zoetere tegenhangers. Daarnaast is de Granny Smith ontzettend rijk aan vezels en polyfenolen. Dit zijn krachtige antioxidanten die een positieve invloed hebben op de spijsvertering en helpen bij het in balans houden van de bloedsuikerspiegel. De vezels zorgen bovendien voor een langdurig verzadigd gevoel, wat deze appel een perfect tussendoortje maakt.
Rode appels en antioxidanten
Dat de groene appel goed scoort, betekent niet dat rode rassen achterblijven. Rode appels, zoals de Red Delicious, Fuji of een donkerrode Jonagold, danken hun kleur aan anthocyanen. Dit is een specifiek type antioxidant dat in verband wordt gebracht met het beschermen van lichaamscellen en de gezondheid van het hart. Hoe donkerder de schil, hoe meer van deze waardevolle stoffen erin zitten.
Het belang van de schil
Welke soort je ook kiest, de allerbelangrijkste regel voor een gezonde appel is dat je hem met schil en al opeet. Meer dan de helft van de vezels en een groot deel van de vitamines en antioxidanten bevinden zich direct in of net onder de schil. Schil je de appel, dan gooi je eigenlijk het gezondste deel in de prullenbak. Zorg er wel voor dat je de appel voor het eten altijd even goed wast onder de kraan, het liefst met lauwwarm water.
De eindconclusie
De Granny Smith wint nipt als het gaat om een laag suikergehalte en een hoge vezelconcentratie, terwijl rode appels weer uitblinken in specifieke antioxidanten voor het hart. Toch is de gezondste appel simpelweg de appel die je het lekkerst vindt en daardoor ook daadwerkelijk regelmatig eet. Varieer lekker tussen vertrouwde rassen zoals Elstar, Goudreinet of Jonagold, en eet ze vers en ongeschild voor de maximale gezondheidsvoordelen.
