Hebben aardappelen veel zon nodig?

Aardappelen zijn tijdens de groeiperiode echte zonaanbidders. Voor een gezonde ontwikkeling en een rijke oogst hebben de planten minimaal zes tot acht uur direct zonlicht per dag nodig. Zonlicht is essentieel voor de fotosynthese. Dit is het proces waarmee de plant energie aanmaakt om de knollen onder de grond groot, stevig en vol van smaak te laten worden.

Hoewel aardappelplanten in de halfschaduw kunnen overleven, zul je merken dat ze daar beduidend minder hard groeien. Dit leidt in de praktijk bijna altijd tot kleinere aardappelen en een lagere opbrengst. Geef ze tijdens de teelt dus altijd de meest zonnige plek die je beschikbaar hebt.

Er is echter een belangrijk verschil tussen de groeiende plant en de geoogste knol. Zodra aardappelen eenmaal uit de grond gehaald zijn, verandert hun relatie met de zon compleet. Je mag geoogste aardappelen absoluut niet in het licht of in de zon bewaren. Onder invloed van daglicht maken de knollen namelijk chlorofyl aan, waardoor de schil groen kleurt. Tegelijkertijd wordt er een natuurlijke gifstof geproduceerd, genaamd solanine. Deze stof geeft de aardappel een bijzonder bittere smaak en kan bovendien vervelende maag- en darmklachten veroorzaken.

Zorg er daarom voor dat je aardappelen na de oogst, of direct na aankoop, altijd op een donkere, droge en koele plek bewaart. Een goed geventileerde voorraadkast of een onverlichte kelder is de ideale omgeving. Op die manier behoud je de perfecte textuur en de beste kwaliteit, zodat je de aardappelen probleemloos in al je favoriete gerechten kunt verwerken.