Waarom bananen niet bij ander fruit?

Bananen produceren van nature een grote hoeveelheid ethyleengas tijdens het rijpen. Dit gas is een onzichtbaar en geurloos plantenhormoon dat het rijpingsproces van veel andere soorten fruit en groenten aanzienlijk versnelt.

Wanneer je een tros bananen in dezelfde fruitschaal legt als ander fruit, fungeert de banaan als een soort natuurlijke katalysator. Vruchten zoals appels, peren, kiwi's en avocado's zijn uiterst gevoelig voor dit ethyleengas. Liggen ze te dicht bij een banaan, dan worden ze in een mum van tijd overrijp en zullen ze sneller bederven. Dat is de voornaamste reden om bananen altijd een eigen plekje te geven.

Enkele voorbeelden van fruit dat je beter direct uit de buurt van bananen kunt houden:

• Appels en peren: Ze verliezen hun knapperigheid en worden snel melig of beurs.
• Avocado's: Ze rijpen razendsnel door en worden vanbinnen draderig en bruin, tenzij ze nog steenhard zijn en je ze juist sneller wilt eten.
• Kiwi's en perziken: Deze zachte vruchten verliezen hun stevigheid en gaan sneller schimmelen of rotten.

Wil je de houdbaarheid van je verse producten maximaliseren? Gebruik dan simpelweg een aparte schaal voor bananen of hang ze op aan een speciale bananenhaak ver weg van de rest. Zo blijft al je andere fruit lekker vers. Aan de andere kant kun je dit chemische trucje van de natuur natuurlijk ook bewust in je voordeel gebruiken. Stop een onrijpe, harde vrucht samen met een banaan in een gesloten papieren zak en het fruit is binnen de kortste keren perfect rijp en klaar om gegeten te worden.