Hoe meet je een portie spinazie af?

Het bepalen van de juiste hoeveelheid spinazie is vaak lastiger dan het lijkt, voornamelijk omdat deze bladgroente enorm slinkt tijdens de bereiding. Wat er in de winkel uitziet als een enorme zak, blijft in de pan vaak maar een klein hoopje over. Hieronder lees je precies hoeveel je nodig hebt, afhankelijk van of je verse spinazie of diepvriesspinazie gebruikt.

Verse spinazie afmeten

Bij verse spinazie moet je rekening houden met een aanzienlijk volumeverlies. Spinazie bestaat voor een groot deel uit water, dat verdampt of vrijkomt tijdens het wokken of koken. Wil je aan de aanbevolen hoeveelheid van 200 gram bereide groente per persoon komen, dan heb je een veelvoud aan rauw gewicht nodig.

• Met de weegschaal: Reken op ongeveer 350 tot 400 gram rauwe spinazie per persoon. Dit lijkt extreem veel (bijna een hele grote zak uit de supermarkt), maar dit slinkt tot een normale portie.
• Zonder weegschaal: Omdat het volume zo groot is, is het lastig met handen te meten. Een goede vuistregel is een volledig gevuld vergiet per persoon. Als je het in de pan doet, moet je vaak in etappes werken omdat niet alles er in één keer in past.

Diepvriesspinazie afmeten

Bij spinazie uit de diepvries is het inschatten een stuk eenvoudiger, omdat deze al geblancheerd en vaak samengeperst is. Hier is het vochtverlies tijdens de bereiding thuis minder drastisch dan bij verse bladeren.

• Gewicht: Reken op ongeveer 200 tot 250 gram bevroren spinazie per persoon.
• Deelblokjes: Als je een pak met deelblokjes hebt, komt dit meestal neer op ongeveer 4 tot 5 blokjes per persoon, afhankelijk van de grootte van de blokjes (check hiervoor even de verpakking, want dit verschilt per merk).

Het is bij spinazie altijd verstandiger om iets ruimer te rekenen. Het is zonde als je na het koken ontdekt dat de porties te klein zijn uitgevallen.